Gastronomía de Jalisco

Gastronomía de Jalisco.

La legendaria tradición de la Gastronomía de Jalisco es el resultado de la fusión de raíces prehispánicas y la aportación de los diversos grupos migrantes durante la colonia. Es variada y llena de sabor, donde el uso de especias y condimentos, le dan un toque particular a sus recetas típicas.

La carta de platillos típicos incluye a la birria, el pozole, el pipián, las tostadas de pata, las enchiladas tapatías, el birote salado y un reto gastronómico que no se debe eludir es el probar las tortas ahogadas, un emblema culinario de la ciudad.

 

Gastronomía de JaliscoEl momento más dulce está representado por el arroz con leche, la capirotada, las jericallas, dulces de leche, cocadas de la región costa, cajeta de membrillo, dulces de coco y de tamarindo, por mencionar el tequila es la bebida mítica de la región con una historia y presencia que ha rebasado las fronteras, no sólo del estado sino del país. La célebre bebida se elabora con agave cultivado en el pueblo de Tequila, localizado a menos de una hora de Guadalajara. Si se busca algo más suave y refrescante, vale la pena beber el tejuino, una bebida tradicional de maíz y caña de azúcar que se bebe con limón, sal y chile piquín, gracias a la herencia indígena de los huicholes y que sin duda es de lo más característico de la Gastronomía de Jalisco.

Por supuesto, la mejor forma de acompañar todas estas delicias gastronómicas es con un caballito de tequila y su correspondiente sangrita.

Receta de Tortas Ahogadas

Ingredientes para 8 porciones:

  • 8 Bolillos
  • 600 gr de Carnitas de cerdo picadas
  • 7 Jitomates
  • 1 Cebolla
  • ½ Cebolla morada
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cucharada de orégano
  • 100 gr de Chile de árbol
  • ½ taza de vinagre blanco
  • Sal

Preparación:

Se cuecen los jitomates para quitarles la piel. Después se licúan los jitomates con agua, sal, cebolla y ajo. Se reserva.

Por separado se licúan los chiles de árbol deshidratados con agua, vinagre blanca, cebolla, ajo y sal. Esta mezcla se cuela.

Se parten los birotes por la mitad y se rellenan con las carnitas picadas. Se agrega la salsa de jitomate y la salsa de chiles.

Puede presentarse con cebolla morada fileteada mezclada con vinagre y orégano.

Se sirve en frío.

Buen Provecho!

 

 

 

 

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Catedral Metropolitana de Guadalajara

Catedral Metropolitana de Guadalajara

Establecida la Diócesis en 1548 con sede en Compostela, allá se erigió la catedral, cuando se traslado la silla episcopal a Guadalajara, la primitiva parroquia de San Miguel, que estuvo frente al costado del teatro Degollado, sirvió de catedral mientras se construía la definitiva.

El 18 de mayo de 1561 se obtuvo la autorización por Cedula Real para edificar la iglesia Catedral, cuyo costo seria cubierto por la Real Hacienda, los encomenderos y los indios (disposición que no se cumplió del todo).

Así que el 31 de julio de 1561, Fray Pedro de Ayala quien fue el segundo obispo de Nueva Galicia, coloco y bendijo la primera piedra de este bello templo.

La ceremonia de la colocación

A la ceremonia de esta colocación asistieron los cabillos eclesiásticos y civil, la Real Audiencia y los nobles de la cuidad.

Poco después dio inicio la obra bajo la dirección del Alafre Martin Casillas, quien era »el maestro más insigne del reino».

La obra

Camino muy despacio pues hacía falta el dinero y para colmo de males, por un descuido, quemando pólvora para festejar las pascuas del Espíritu Santo, cayó sobre el techo del zacate un flamazo.

Pronto se propago la lumbre al templo que quedó convertido en pavesas.

Nada de »las muchas cosas de muy probado valor» se salvaron, a causa de esa desgracia ocurrida en 1574. Las pérdidas se estimaron en más de 20,00 ducados.

Con la falta de dinero y con la lentitud de los procedimientos administrativos, la construcción crecía muy lentamente. El Cabildo le manifestaba a las autoridades superiores, en abril de 1618, que ya se tiene culto en la nueva iglesia desde febrero, pero pasaban muy graves incomodidades por faltar mucho para acabar dicha obra, como es el coro, puertas, ventanales, gradas, sacristía, sala de cabildo y las demás oficinas necesarias.

A los cincuenta y seis años, seis meses , menos tres días después iniciada la obra, el lunes 19 de febrero de 1618 fue la dedicación de este templo, aunque se encontraba aun sin decorar, la fachada incompleta y sin torres.

Traslado del Santísimo Sacramento

Se cuenta que ese día el Deán Antonio de Ávila de la Cadena acompañado de muchos fieles, traslado el santísimo Sacramento de la vieja a la nueva Catedral.

Después de la audiencia estaba otra banca de la cuidad, un estrado de tablas con sus barandas, en que se arrimaban las señoras oidoras, y el banco de oficiales reales que no tenía espaldar… la dedicación se hizo bajo el título de la Asunción de la Sma, virgen.

Los primeros altares fueron muy modestos a causa de la escasez de fondo en que se hallaba, entonces el cabildo eclético; pero poco a poco fueron sustituidos por otros mejores, debidos a la piedad de algunos capitulares adinerados que destinaron gruesas sumas a la reconstrucción de los altares dedicados a los santos de su especial devoción.

El templo se enriqueció

Según dice el P. de la castilla, durante el pontificado de Exmo Sr. Garabito se enriqueció este templo con vistosos colaterales y una crujía se formó un amplio cementerio. Precisamente en el lugar que ocupa ahora el Sagratorio Metropolitano.

Sus pretiles se coronaron de barandillas y almenas y se terminó la principal torre que queda al norte, próxima al palacio episcopal. Poco después quedo también concluida la que está más al sur.

Cada una de estas torres estaba rematada por una enorme bola de piedra que sostenía una pesada estatua de cantera revestida de láminas o chapas de plomo representado una de ellas a San Miguel Arcángel y la otra al apóstol Santiago.

Temblores

Hubo varios temblores que dañaron la construcción de Catedral, en 1687, 1739, 1749 y 1818 principalmente, el 22 de octubre del 1749 se cayó el frente del templo y el 31 de mayo de 1818, se derrumbaron las ya no nombradas torres que eran muy parecidas a las que tiene el templo de San Francisco de esta ciudad.

Muchos años duro la catedral sin torres, fue hasta mediados del siglo XlX cuando el Arq. Manuel Gómez Ibarra construyo las actuales; »costaron, del 30 de julio de 1851 al 15 de julio 1854, 33,521 pesos más 7,166 de honorarios al arquitecto a razón de 2,000 pesos anuales» (se empleó piedra pómez para aligerarlas en caso de temblor).

Leyenda de las torres

Se cuenta una leyenda sobre la construcción de dichas torres. Se dice que cuando el obispo Aranda y Carpintero, después de la procesión de Corpus (por 1850-1851), el prelado amortiguaba el calorón de junio con pitayas servidas en un platón de aquellos con figuras y paisajes donde se veían campanarios pirámides, como los nuestros, y los dio por modelo al arquitecto Gómez Ibarra.

Como dato curioso, las torres de este templo no miden lo mismo, la del lado norte mide 65,91 y la del sur 65.55, esta diferencia estriba en que la cruz del sur fue encajada un poco más al ser colocada en la punta de esta torre. Estas torres albergan a 16 campanas.

La más vieja data de 1661 y la más joven de 1877. El 22 de octubre de 1716, el obispo Mimbela consagro solemne esta iglesia y altar en honor a la Asunción de la Sma. Virgen , encerrando en el altar las reliquias de los santos mártires Concordio, Celso, Defente y Felicisimo.

 

 

 

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Isla Mezcala Isla Heroica

Isla Mezcala Isla Heroica

Isla Mezcala Isla Heroica

La isla ganó fama debido a que en ella tuvieron lugar varias batallas durante la Guerra de Independencia protagonizada por los insurgentes y porque en ella se encuentra un presidio, única obra de arquitectura militar en el territorio de Jalisco.​ Cuenta con una extensión territorial de aproximadamente 200,000 m2 conservando un paisaje natural deteriorado. Actualmente se le puede clasificar como una isla arqueológica ya que conserva un testimonia de lo ocurrido desde los tiempos precolombinos.

Descubre el lago más grande de México y su heroica historia en defensa de la Isla de Mezcala en un recorrido por su ribera.

Después de un breve recorrido de 45 min llegaremos al poblado de Mezcala de la Asunción rica por sus costumbres y su gente orgullosa de sus raíces indígenas.Desde allí se tienen vistas privilegiadas del lago de Chapala y desde donde se perfila la isla de Mezcala.

Abordaremos una lancha en la que llegaremos a la isla donde conoceremos la importante historia que se desarrolló en tiempos de la revolución. Visitaremos la Antigua estación de ferrocarriles de Chapala, y continuaremos al poblado de Ajijic para tener alimentos.

Tarifa

Adultos $1750.00 pesos.
Menores (4-11 años)$1450.00 pesos.

Salidas todos los días a partir de las 9:00am

Incluye:

  • Traslado viaje redondo.
  • Recorrido en el museo de Mezcala de la Asunción.
  • Cruce del lago en lancha.
  • Quia local.
  • Explicación de la batalla llevada en la isla de Mezcala.
  • Tiempo para conocer la isla por su cuenta.
  • Regreso a Mezcala de la Asunción.
  • Traslado a Chapala.
  • Tiempo para comer.

 

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Expo Guadalajara

Expo Guadalajara

Expo Guadalajara

Muy conocido como el recinto de los grandes eventos. Es el principal espacio de exposiciones con 119,419 m2 de construcción, es el recinto más grande de México y primero en Latinoamérica.

Actualmente cuenta con 2 mil cajones de estacionamiento; diseñado de acuerdo a normas internacionales, las instalaciones están ubicadas en dos niveles que comprenden 15 amplios accesos, andenes de carga y descarga, y funcionales vestíbulos que tienen capacidad para recibir hasta 50 mil personas simultáneamente.

Con la experiencia de 25 años que respaldan a este recinto ubicado en el corazón de una importante zona comercial y hotelera, a tan sólo 35 minutos del Aeropuerto Internacional de Guadalajara.

La Expo Guadalajara se ha convertido en la sede de grandes eventos a nivel mundial como son:

  • Expo Nacional Ferretera.
  • La Feria Internacional del Libro.
  • Expo Mueble Internacional.
  • Intermoda.
  • Expo Transporte.
  • ANTAD.
  • Expo Joya.

y otros sectores especializados, además fuimos también la sede de la disciplina de box, el centro de operaciones y de prensa de los Juegos Panamericanos Guadalajara 2011.

Datos curiosos de la Expo Guadalajara

  •  Se termina de construir el 19 de febrero de 1987.
  • Se Inaugura el 20 de febrero de 1987, contando con un salón de eventos especiales con dos mil 400 metros cuadrados, el salón de exposiciones con 12 mil 300, un restaurante-bar y un estacionamiento para 450 automóviles en la parte trasera y el techo fue acondicionado para otros 650 vehículos.
  • La construcción tomó 15 meses y tuvo un costo total de 3’232,854,950 pesos de 1986.
  • Es inaugurada con Expo Mueble ’87.
  • El corte de listón lo hace la comitiva encabezada por Carlos Salinas de Gortari, en representación del presidente Miguel de la Madrid; el subsecretario de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial (Secofi), licenciado Mauricio de María y Campos; el gobernador Enrique Álvarez del Castillo y el presidente del Comité Técnico del Centro de Exposiciones, Aurelio López Rocha.

 

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Manzanilla de la Paz

Manzanilla de la Paz

Manzanilla de la Paz cuenta con acerbos históricos, fue fundada en 1930 en terrenos de propiedad del Sr. Pedro Flores. Donde se establecieron las primeras casas en un paraje de tejocotes en las confluencias de 3 arroyos que se unen e inician el río de la pasión, que desemboca en el lago de Chapala.

Fue nombrado municipio el 9 de Noviembre de 1909 y su calificativo de la Paz fue dado a sugerencia del Lic. Francisco Medina Ascencio en el año de 1968.

Reforzando el cambio tan notable que había tenido este hermoso pueblo de mucha violencia en años de la Revolución a un pueblo tan pacífico ya en esas fechas. Su templo dedicado al Arcángel San Miguel fue construido entre los años 1900-1903 dirigiendo la obra el Padre Calvario y posteriormente tuvo varias remodelaciones siendo la principal en los años 60´s por el cura Raúl Romo.

El cual fue reconstruido y remodelado entre los años 1998-2003 por el Sr. Cura Humberto Gómez. Su plaza principal también ha tenido varias remodelaciones, la última y más importante en el año de 1995.

Palacio Municipal

Su palacio municipal construido en el año de 1979, siendo presidente municipal el Lic. Luis Manuel López Díaz. la vieja casona El Restaurante-Hotel SPA «La Vieja Casona», localizado en el Centro del Pueblo, al costado sur del templo principal y formando parte del conjunto de portales de la Plaza.

Originariamente construido en los años de 1880 por los Señores Barragán Zepeda, como réplica de la Finca que esta familia habitaba en el Rancho El Rincón.

Remodelada y convertida en Hotel SPA y Restaurante en el año 2006, a cargo de la Familia Sánchez Lara.

La vieja casona

Cuenta con 26 cómodas habitaciones con baño incluido, típicamente vestidas y algunas con tapanco-dormitorio y jacuzzi. El complejo cuenta con cocina, cafetería, salones para conferencias, salón de fiestas hasta para 300 personas y terrazas panorámicas.

El SPA cuenta con camas de masajes y área de faciales. En construcción, jacuzzi, sauna, mesas para baños de barro y temazcal. Contamos también con consultorios para doctores y terapeutas naturistas.

También se encuentra en servicio el área de cabañas, con 5 de ellas cómodamente equipadas. Todo el hotel cuenta con estacionamientos y una caseta de vigilancia. En construcción se encuentra también 30 villas que complementan el conjunto hotelero SPA naturista más exclusivo de la Sierra del Tigre.

Lo invitamos a disfrutar de nuestro hermoso, típico pueblo, su gran número de paseos y amabilidad de su gente.

 

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Día Mundial del Turismo

Día Mundial del Turismo

En las últimas 6 décadas el turismo ha crecido de una manera increíble, poco a poco se ha ido expandiendo a lo largo del tiempo. A la vez que se diversifica y esto lo ha llevado a convertirse en uno de los sectores económicos más importantes en la actualidad. Sin dejar atrás todo el valor cultural que trae consigo al momento de hacerse un viaje.

El turismo ha tenido un crecimiento muy rápido, lo cual es bueno, ya que con el vienen grandes beneficios para los distintos puntos de interés que se visitan. Esto se da por el hecho de que en el momento en el que tu visitas un lugar, automáticamente le estás dando un trabajo a las personas que ya residen ahí. Las llegadas a México de turistas internacionales ha crecido considerablemente desde el año de 1950 ayudando de una manera sorprendente a la economía del país. Ahora cuando realices un viaje recuerda que además que tu disfrute, le estarás dando trabajo a las personas nativas del país o estado.

La Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas espera que el turismo siga creciendo mínimo un 3% anual hasta el 2030.

Prepara tu viaje

Cada vez son más los países que dan un mayor peso al turismo en la planificación de sus políticas económicas y de desarrollo. (su propósito es divulgar el valor social, cultural, político y económico del turismo. Cada año se elige una sede diferente para celebrar este iconico día, investiga cual será el siguiente y prepara tu viaje para festejar este día como se debe.

El Día Mundial del Turismo te espera y no olvides que siempre puedes contar de primera mano con las agencias certificadas que harán de tu viaje una experiencia inolvidable con sus diversas actividades que te dan a elegir, como los paquetes y tours que tienen preparadas para ti.

 

 

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